從小在埔里長大的王賀，選填大學志願時，考慮的是要選擇什麼科系，才能與埔里有所連結？最後他選擇觀光休閒與餐旅管理學系，從餐飲出發，深根埔里。
因為王賀特別嚮往美式生活，尤其是那種能讓大家放鬆下來，一起喝酒用餐的俱樂部，因此決定開設一間結合餐點與調酒的餐酒館「漫島餐酒館」。
之所以命名為「漫島」，王賀解釋，由於有非常多觀光客造訪埔里，他希望漫島餐酒館就像一座遠離塵囂的海島，讓人可以在此渡假，忘記所有的煩惱。此外，王賀熱愛打棒球，在棒球裡，一個彈跳的球會稱為「ワンバウンド」（One Bound的日文發音，讀作「灣曼斗」），他認為來到漫島餐酒館的人，都像是剛好彈進來的人，接下來還會彈往其他地方，但不管接下來要彈往什麼地方，在彈進來的此刻，都能在漫島餐酒館好好休息，蓄足能量再高高彈往下一個地方。
為了營造夢寐以求的美式風格，王賀在漫島餐酒館的裝潢與餐飲都下足苦功。像是裝潢部分，王賀參考美式與英倫風格的空間進行設計，並蒐集美式與英倫風格的復古家具擺設，營造出老酒館的氛圍；餐飲部分，王賀選擇推出深具特色但製作費工的餐飲，讓人在感受到漫島餐酒館的個性的同時，也能體會漫島餐酒館的細膩，像是充滿濃濃海島風情的Tiki調酒、需耗時12小時至24小時製作的煙燻肉、從麵包到肉都親手製作的漢堡、以及結合美國做法與臺灣人口味的奶昔等。這些獨到之處，讓人走進漫島餐酒館，就像進入另一個與埔里截然不同的時空。
異國與在地、海島與埔里，這些相互衝突的元素，找遍整個埔里，可能就只有漫島餐酒館才能將它們完美融合在一起。下一次，如果你想渡假，歡迎來到漫島餐酒館，在這裡品嚐美味的餐點、享用特色的調酒，充分休息，再往下個地方用力彈跳吧！
