蔡銘祐自小在台南長大，對他而言竹山就是逢年過節會回的老家，在父親健康的急轉彎中，他毅然返回竹山，接手家族的製麵廠，擔任第四代負責人。曾在夜市擺攤的年輕人，面對產業凋零、人口流失的挑戰，成立了「森林麵食」，以網路為舞台，讓傳統麵條重新焕發活力，透過精緻的SOP管理，將夜市的經驗轉化為製麵的創新，他重塑製作環境，讓每一根麵條不僅漂亮也充滿安心的味道。
「森林麵食」推出了許多特色禮品，如愛心囍麵與彩虹麵禮盒，還有星星麵和寶寶麵，打開了全新的母嬰市場大門，這些不僅健康與美味兼具，更是傳遞祝福的心意，產品遠銷海內外。除了經營品牌，蔡銘祐積極投入在地共好與資源整合的工作，引發更多人對地方文化的熱愛與珍惜。
